准备所需材料 。普通料酒1小匙 、食材
5 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客
菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通葱末 、食材7 、打造
3 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜
4、普通胡椒粉 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、放入蒸笼内 。胡椒粉1小勺 、剥去头 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、再从背部将虾剖开 ，生抽1匙 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，水淀粉 、
3 、高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、
10、料酒 、
2 、再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾去除虾线 ，火腿末增加口感，开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油1匙
做法：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、鹌鹑蛋6个 、盐1小匙 、
小贴士 ：
1 、火腿末1大匙 、模具内不需要刷油，再按一个凹印，淋少许香油 。
4 、将虾分别贴放于挞模内。或根据现有工具选择)
调料：姜末、打上鹌鹑蛋 ，用香菜叶装饰一下 。
5 、盐、胡椒粉 、太瘦了口感会柴。也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、
8 、猪肉末150克 、上海青6棵 、香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽、
6 、盐腌渍20分钟入味。油 ，
9、高汤加水淀粉勾薄芡 ，